Carrageninas Las carrageninas se utilizan principalmente en productos cárnicos para aumentar su rendimiento, consistencia, rebanabilidad, cohesión, disminuyendo: agua suelta en vida de anaquel, contenido de grasa, perdida de corte o rebanabilidad. Estas carrageninas pueden ser para inyección o masajeo dependiendo de la aplicación. Su uso va de 0.3% hasta 0.8% dependiendo del producto. proporciona todo tipo de asesoría técnica al respecto, infórmenos sus necesidades para sugerirle la carragenina adecuada a su producto y proceso. Diversos tipos de Goma Para la industria de salsas, aderezos, rellenos pasteleros, jugos, sopas. La estabilidad de su molécula le proporciona propiedades como estabilidad al calor, tolerancia en productos con pH bajo o alto, viscosidad estable en un rango amplio de temperaturas, resistencia a la degradación enzimática y no se ve afectada por soluciones saladas. Su uso va desde 0.2% hasta el 1% dependiendo del producto. Nuestros productos: Goma Guar, Locust Bean, CMC, Xantano, etc.